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【单选题】

蔗糖脂肪酸酯是一种良好（）。

A.
增稠剂
B.
凝固剂
C.
甜味剂
D.
乳化剂
题目标签：糖脂脂肪酸酯蔗糖脂肪酸酯
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相关题库：中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】氟替卡松不能形成脂肪酸酯的化学结构原因是由于缺乏()。
A.
. C-21位游离羟基
B.
. 16和17位上的亲脂性缩醛基
C.
. 磷酸基
D.
. 羧基
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【多选题】严重创伤后体内糖、脂肪、蛋白质分解代谢增强使人体细胞群减缩，表现为( )
A.
体重下降
B.
疲乏无力
C.
反应迟钝
D.
水钠潴留
E.
颅内压增高
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【单选题】糖、脂肪酸、氨基酸代谢的结合点是( )
A.
丙酮酸
B.
琥珀酸
C.
延胡索酸
D.
乙酰辅酶A
E.
磷酸烯醇式丙酮酸
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【简答题】β受体阻滞剂对糖、脂代谢有何不利影响？
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【多选题】关于糖、脂、氨基酸代谢，正确的是：​
A.
当摄入大量脂类物质时，脂类可大量异生为糖
B.
三羧酸循环是糖、脂、氨基酸分解代谢的最终途径
C.
葡萄糖与大部分氨基酸可相互转变
D.
乙酰辅酶A是糖、脂、氨基酸分解代谢共同的中间代谢物
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【单选题】体内糖、脂肪、蛋白质分解代谢的最终共同途径是（）。
A.
糖酵解
B.
糖异生
C.
三羧酸循环
D.
糖原合成
E.
糖原分解
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【单选题】聚氧乙烯脂肪酸酯类
A.
司盘
B.
吐温
C.
卖泽
D.
苄泽
E.
普朗尼克
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【单选题】聚氧乙烯脂肪酸酯的商品名是（）
A.
普郎尼克
B.
苄泽
C.
卖泽
D.
吐温
E.
司盘
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【判断题】营养物质包括糖、脂肪、蛋白质三大类。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于糖、脂、氨基酸代谢表述错误的是（ ）
A.
乙酸CoA是糖、脂、氨基酸分解代谢共同的中间代谢物
B.
三羧酸循环是糖、脂、氨基酸分解代谢的最终途径
C.
当摄入糖量超过体内消耗时，多余的糖可转变为脂肪
D.
当摄入大量脂类物质时，脂类可大量异生为糖
E.
糖、脂不能转变为蛋白质
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