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【单选题】
羊后腿肉的特点是( ), 肥瘦相间,筋膜少。
A.
肉质较嫩
B.
筋膜较多
C.
肉质粗老
D.
结缔组织多
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题目标签:
羊后腿
筋膜
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中级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】封套筋膜包绕
A.
颈阔肌与斜方肌
B.
舌骨下肌与胸锁乳突肌
C.
胸锁乳突肌与斜方肌
D.
颈阔肌与胸锁乳突肌
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【单选题】精索内筋膜 ( )
A.
来自腹内斜肌和腹横肌
B.
来自腹外斜肌腱膜
C.
来自腹膜
D.
来自腹壁浅筋膜
E.
来自腹横筋膜
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【多选题】手内的筋膜间隙包括()。
A.
掌中间隙
B.
鱼际间隙
C.
小鱼际间隙
D.
手背皮下间隙
E.
腱膜下间隙
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【简答题】颈筋膜浅层又称()。
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【单选题】下列不是面部皮肤及浅筋膜的特点是
A.
面部皮肤薄而柔软
B.
皮肤含有较多的皮脂腺、汗腺和毛囊
C.
面部皮纹走向不同
D.
面部浅筋膜内有表情肌
E.
面部皮肤下筋膜组织致密
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【单选题】面部皮肤及浅筋膜的特点是 ( )
A.
面部皮肤薄而柔软,部皮肤下筋膜组织疏松易出现水肿
B.
皮肤含有丰富的皮脂腺、汗腺和毛囊
C.
面动脉及腮腺导管行于浅筋膜下间隙
D.
面部浅筋膜内有表情肌
E.
以上均正确
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【单选题】衬于会阴深横肌上方的筋膜为
A.
盆膈上筋膜
B.
盆膈下筋膜
C.
尿生殖膈上筋膜
D.
Colles筋膜
E.
尿生殖膈下筋膜
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【简答题】羊后腿中()和()相连,呈长条形,肉质细嫩,可制作多种菜肴
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【单选题】小腿前骨筋膜鞘的内容,不包括
A.
胫前动脉
B.
腓深神经
C.
胫骨前肌
D.
腓浅神经
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【单选题】羊后腿外侧的肉称为元宝肉,两者之间的两条肉称为( )。
A.
三岔
B.
磨档
C.
腱子肉
D.
黄瓜条
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