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【单选题】
南宋临安的徽商，挖笋入京，用碳火沙锅煮炖，船到笋熟，这就是徽菜名肴（）
A.
沙锅焖笋
B.
进京笋
C.
问政山笋
D.
农家笋
题目标签：
徽菜
临安
南宋
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】徽菜制作风格独特，讲究“三重”，即（ ）。
A.
重油
B.
重色
C.
重刀工
D.
重火工
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【判断题】安徽菜简称湘菜
A.
正确
B.
错误
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【判断题】徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列属于徽菜的是?
A.
锅包肉
B.
臭鳜鱼
C.
一卵孵双凤
D.
客家小炒
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【单选题】下列属于徽菜代表菜品的是:
A.
一品锅
B.
发丝牛百叶
C.
荔枝肉
D.
清汤越鸡
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【多选题】杨欢 第二节 27.下列属于徽菜的代表菜是()。
A.
麻辣子鸡
B.
臭鳜鱼
C.
清蒸石鸡
D.
一品锅
E.
吉首酸肉
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【简答题】【名词解释】南宋建立(史)
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【多选题】徽菜的经典菜有（）。
A.
佛跳墙
B.
玛瑙白玉
C.
问政山笋
D.
宋嫂鱼羹
E.
八公山豆腐
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【简答题】南宋前期书家有（）、（）、（）等。
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【判断题】徽菜的特点之一是选料朴实。
A.
正确
B.
错误
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