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【判断题】
油脂的酸败主要是自动(身)氧化过程，其次是加水分解。()
A.
正确
B.
错误
题目标签：
加水分解
氧化过程
油脂
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
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【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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【多选题】参与脂肪酸B氧化过程的维生素有
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素PP
D.
生物素
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【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】脂肪酸氧化过程中不需要的化合物是
A.
肉碱
B.
FAD
C.
NAD+
D.
NADP+
E.
CoASH
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【单选题】一摩尔葡萄糖经糖的有氧氧化过程可生成（ ）乙酰CoA
A.
1摩尔
B.
3摩尔
C.
4摩尔
D.
2摩尔
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【单选题】烤瓷合金在预氧化过程中形成一层氧化膜，该氧化膜与瓷产生的结合力为
A.
化学结合力
B.
机械结合力
C.
范德华力
D.
残余应力
E.
压缩结合力
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【单选题】在氧化过程中不产生余氯的氧化剂是（）。
A.
液氯
B.
二氧化氯
C.
漂白粉
D.
臭氧
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【单选题】生物氧化过程中，最终电子受体为氧气的是
A.
有氧呼吸
B.
无氧呼吸
C.
发酵
D.
光合磷酸化
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