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【判断题】

大虾烧白菜是一道山东烟台的传统名菜，属于鲁菜系。

A.
正确
B.
错误
题目标签：鲁菜白菜烧白
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】低温高湿有利于白菜炭疽病的发生。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列关于鲁菜的主要特点，描述错误的是（）。
A.
用料广泛，以江河湖海水鲜为主
B.
具有鲜、嫩、香、脆的特色
C.
善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D.
讲究调味醇正，口味偏咸鲜
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【判断题】鲁菜,是以山西为发源地的菜系。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】有2亩菠菜要施肥1千克，5亩白菜要施肥3千克，两种菜共16亩，施肥9千克，求白菜有多少亩？
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【多选题】鲁菜的特点有( )。
A.
讲究清汤和奶汤的调制
B.
烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
C.
官府菜是其特色
D.
胶东菜以烹制山珍而驰名
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【单选题】鲁菜的最大特点是（）
A.
擅长炖、焖、蒸、炒，保持菜的原汁。
B.
善于使用高档材料，做出厚味大菜。
C.
注意配合四季的变化。
D.
调味非常多样。
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【简答题】如何从栽培上对大白菜的病害进行综合防治?
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【单选题】现代（）的仿膳菜仍具有鲁菜特色。
A.
四川
B.
北京
C.
湖南
D.
重庆
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【多选题】对鲁菜的描述正确的是( )。
A.
调味重清爽鲜淡平和
B.
主要由齐鲁菜、胶辽菜和孔府菜组成
C.
以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D.
传进宫廷，成为御膳的主体
E.
代表名菜有：香菇炖鸡、九转大肠
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【单选题】( )171.以下属于鲁菜的是_____。
A.
Roast Duck “Cantonese”Style
B.
Barbecued Pork with Honey
C.
Braised Sea Cucumber with Scallion
D.
Salted Duck
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