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【简答题】
供食用的冻的带骨猪肘
题目标签：
猪肘
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】酱猪肘子(去骨的前腿)
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【简答题】供食用的冻的带骨猪肘
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【简答题】用李锦记生抽调制的酱大猪肘子(去骨的后腿),每袋600克
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【简答题】酱猪肘子(去骨的前腿),其8位税号为(__)
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【简答题】酱猪肘子(去骨的后腿),真空包装,每袋200克
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【判断题】甜味冻多用猪肘、鸡、鸭等原料制成菜肴,冻料多用猪皮;咸味冻多用鲜果等原料制成菜肴，冻料则只用琼脂
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作一般清汤的原料比较高档，主要有老母鸡、牛精肉、猪肘、火腿等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】高级白汤的制作原料主要是选用老母鸡、（）、猪肘膀和猪排骨等
A.
大葱
B.
鲜鸭
C.
活鱼
D.
香菜
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【判断题】（ ）猪肉皮，猪肘蹄，羊骨，鱼皮等自身都含有胶质。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】猪饮水过多,肾不能快速将过多水分排出体外,容易引发死亡 ( )。 A. 猪尾巴 B. 猪肘子 C. 猪耳朵 D. 猪口条
A.
正确
B.
错误
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