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【单选题】
酱料浆一般不加或加极少量的()。
A.
盐
B.
淀粉
C.
料酒
D.
味素
题目标签:
料浆
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中级中式烹调师题库
参考答案:
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举一反三
【判断题】一种理想的注浆材料,浆液凝固时体积要收缩。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】多盘浓缩机上的浆料浆垫没有形成前,滤出的是浊滤液;形成浆垫后,滤出的是清滤液。
A.
对
B.
错
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【简答题】粘胶纤维原料浆粕的主要成分是纤维素,其次是()。
查看完整题目与答案
【单选题】铁铝比是指合格料浆、熟料中氧化铁和氧化铝的()比。
A.
重量
B.
摩尔
C.
质量
D.
分子
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【判断题】氢氧化铝料浆分级常采用水力旋流器进行,种子过滤常采用立盘过滤机实现,成品过滤和洗涤常采用真空平盘过滤机完成。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酱料浆一般不加或加极少量的()。
A.
盐
B.
淀粉
C.
料酒
D.
味素
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【简答题】简述多元料浆加压气化技术的优缺点。
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【简答题】简述多元料浆加压气化技术的优缺点。
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【判断题】石膏浆、石灰浆及水泥浆三种相近稠度的胶凝材料浆体硬化时收缩最大是水泥浆。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】为了提高浮选效率,应向料浆中加入活化剂而非抑制剂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】同样料浆造的纸,定量越大,纸张越厚。()
A.
错误
B.
正确
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【多选题】料浆经水力旋流器进料管沿切线方向进入旋流器后形成( )
A.
绕旋流器中心旋转的切向运动
B.
由周边向中心移动的径向运动
C.
从底流管和溢流管排出的轴向运动
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【简答题】【名词解释】半料浆(造纸)
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【单选题】使用弧形筛进行脱水脱介时,当料浆层由一根筛条流向另一根筛条的过程中,每根筛条的边棱都对料浆层产生()。
A.
以上都不对
B.
挤压作用
C.
离心力作用
D.
切割作用
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【单选题】反应槽料浆含固量过高或过低最基本的处理方法是()。
A.
调整滤饼洗水量
B.
调整返酸量
C.
调节过滤给料量
D.
调整反应负荷
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【单选题】专用性强,只能运输石油、天然气及固体料浆(如煤炭等)是()运输的特点。
A.
铁路、
B.
公路、
C.
航空、
D.
水路、
E.
管道。
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【判断题】上浆后立即烹调的主配料,浆应当稀一点。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用石灰石/石灰法净化烟气中SO2的工艺流程中,一般控制料浆pH值为()
A.
8~9
B.
6左右
C.
4
D.
9
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【多选题】固体料浆管道的输送工艺包括?
A.
存储
B.
制浆
C.
管道输送
D.
固液分离
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【单选题】加压过滤物料密度大或粗粒多、料浆易沉淀时,可选用()强力搅拌装置
A.
轴流式
B.
浆式
C.
涡轮式
D.
锚式
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A.
正确
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A.
对
B.
错
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A.
重量
B.
摩尔
C.
质量
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A.
正确
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淀粉
C.
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A.
正确
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错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
错误
B.
正确
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A.
绕旋流器中心旋转的切向运动
B.
由周边向中心移动的径向运动
C.
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A.
以上都不对
B.
挤压作用
C.
离心力作用
D.
切割作用
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A.
调整滤饼洗水量
B.
调整返酸量
C.
调节过滤给料量
D.
调整反应负荷
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【单选题】专用性强,只能运输石油、天然气及固体料浆(如煤炭等)是()运输的特点。
A.
铁路、
B.
公路、
C.
航空、
D.
水路、
E.
管道。
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】用石灰石/石灰法净化烟气中SO2的工艺流程中,一般控制料浆pH值为()
A.
8~9
B.
6左右
C.
4
D.
9
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存储
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制浆
C.
管道输送
D.
固液分离
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A.
轴流式
B.
浆式
C.
涡轮式
D.
锚式
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