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【判断题】

在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。

A.

正确

B.

错误

题目标签：茶叶颜色较深维生素

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】世界上第一部茶叶专著是宋代陆羽的《茶经》。（）

A.

正确

B.

错误

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【判断题】茶叶拼配是调剂品质的需要，也是平衡产品质量的需要。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】黄大茶以茶叶肥厚成条、梗长、壮、梗叶相连为好。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】维生素A

A.

临床上常用于治疗新生儿出血症

B.

临床上用于防治坏血病

C.

能发生硫色素反应

D.

结构中含有β-紫罗兰酮环

E.

本身不具有生物活性，进入体内后才能发挥作用

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【单选题】维生素A的特点不包括（）

A.

对酸和碱稳定

B.

脂肪酸败可引起严重破坏

C.

摄入过多可引起中毒

D.

是黄素酶的辅酶成分

E.

抗氧化作用

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【单选题】以下食物含维生素B 2 最丰富的是

A.

谷类

B.

蔬菜

C.

水果

D.

肉类

E.

坚果类

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【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶（）的含量不能超过0.2mg/kg。

A.

DDT

B.

敌敌畏

C.

甲胺磷

D.

杀螟硫磷

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【判断题】( )茶叶中夹有大量花干都是花茶。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】经肾脏羟化后的维生素D是

A.

麦角骨化醇

B.

胆骨化醇

C.

维生素D2

D.

25-(OH)D

E.

1，25-(OH)2D3

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【单选题】维生素B2的特点不包括（）.

A.

在碱性环境中稳定

B.

对光敏感

C.

黄素酶类的辅酶成分

D.

在体内催化氧化-还原反应

E.

缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应

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