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【单选题】
常有不正常的甜味的水是()。
A.
含硫酸钙的水
B.
含硫酸镁的水
C.
含硫酸钠的水
D.
含氯化钠的水
题目标签：
甜味
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】猫可感觉甜味。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】甘草的甜味成分为
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【判断题】甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】具有甜味的萜类化合物有
A.
甘草酸
B.
甜菊苷
C.
蔗糖
D.
银杏内酯A
E.
芸香糖
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【多选题】熟甜味馅制作包括的工艺程序有（）。
A.
选料
B.
洗泡
C.
蒸煮
D.
制泥茸
E.
炒制调味
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【判断题】( )微生物在灰氧条件下发酵可生成多元醇，多元醇在白酒中呈甜味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甘草的甜味成分是
A.
甘草苷
B.
甘草苷元
C.
甘草甜素
D.
甘草酸
E.
异甘草酸
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【判断题】甜味的阈值是0.2%。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】属于甜味调味料的有（）。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
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【单选题】糖类物质中，不具有甜味的是（）
A.
单糖
B.
双糖
C.
多糖
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