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【简答题】

肉的pH值偏离肌肉蛋白（ ）时，保水性较好，在等电点附近时，保水性较差。

题目标签：等电点肌肉蛋白偏离
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参考答案：
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举一反三

【简答题】谷氨酸 的等电点是3.22,其分别在pH为2、7时的存在形式是( )。A. B. C. D.
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【多选题】甲国登记发射的空间飞船在降落时偏离轨道落入乙国境内，飞船上载有三名宇航员，被乙国军队检测发现。甲乙两国都是1968年《营救协定》的缔约国。对此事件，乙国应采取下列哪些行动?( )
A.
对宇航员提供一切可能的援助
B.
立即将宇航员送还甲国
C.
立即将此事件通知联合国外空委员会
D.
立即将此事件通知联合国秘书长
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【判断题】所谓的公益创业，就是社会组织、企业、非盈利组织等在经营过程中，将社会价值与经济价值创造性地融合，在保证组织不偏离公益性的同时，借助一些商业手段来实现公益组织的“造血”功能，让组织拥有更多资源和能力从事公益服务。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】起重器支垫的位置用符号在车体侧面和转向架区域标出。起重器支垫的位置最大允许偏离（）mm。
A.
3
B.
5
C.
10
D.
15
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【单选题】某蛋白质的等电点为6．0，在下列哪种pH缓冲液中可泳向正极
A.
pH 4.3
B.
pH 5.0
C.
pH 5.5
D.
pH 6.0
E.
pH 7.4
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【简答题】简述等电点沉析原理和特点
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【单选题】向1mol/L处于等电点的甘氨酸加入0.5mol HCl,此时溶液的pH是多少。已知甘氨酸COOH解离常数为pKa1=2.34,甘氨酸NH2解离常数为9.60
A.
2.73
B.
2.04
C.
2.34
D.
2.64
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【判断题】中性氨基酸的等电点 PI=7 ()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】冲眼不要偏离线条，样冲应先向前倾斜，使样冲尖对准线条，然后摆正样冲眼。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】正常机体蛋白质需要量为（）。|每天机体合成的蛋白质中有肌肉蛋白（）。|每天机体合成的蛋白质中有血浆蛋白（）。A. 10～11kgB. 1.2～1.5g/（kg.d）C. 2.0～2.5g/（kg.d）D. 20gE. 50g
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