logo - 刷刷题
下载APP
【判断题】

冷菜装盘在刀工处理上要避免过多的精雕细刻。( )

A.
正确
B.
错误
举报
题目标签：装盘精雕细刻处理
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】“红烧肉”的装盘方法是（）。
A.
拖入法
B.
盛入法
C.
扣入法
D.
拉入法
查看完整题目与答案

【单选题】王某下楼时不慎踝关节扭伤， 2h 后来医院就诊， 正确的处理⽅法是
A.
局部⽤热⽔袋
B.
局部⽤冰袋
C.
局部按摩
D.
冷、热敷交替使⽤
E.
⽤热⽔泡⾜
查看完整题目与答案

【单选题】压装盘绠时，各盘绠圈的接口必须错开—定角度，一般错开角度为（）。
A.
00
B.
900
C.
1200
D.
1800
查看完整题目与答案

【判断题】“强化肯定态度,弱化否定态度”是导游人员处理各种建议和投诉的指导性方针。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】单拼“油爆河虾”的装盘方法为(
A.
会排单拼
B.
排围单拼
C.
量围单拼
D.
盐旋单拼
查看完整题目与答案

【单选题】应用较广泛的深度处理技术不包括______。
A.
活性炭吸附
B.
生物接触氧化
C.
生物活性炭
D.
臭氧氧化
查看完整题目与答案

【多选题】冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A.
将原料堆成塔型
B.
先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.
在模具中凝结成型
D.
将原料码成阶梯形
E.
将原料粘贴在一起
F.
将原料捆扎在一起
查看完整题目与答案

【单选题】测试导入单选题55 随意式是()的装盘形式。
A.
选择1 最形象
B.
选择2 最复杂
C.
选择3 最简单
D.
选择4 最整齐
查看完整题目与答案

【判断题】整鱼装盘时，有刀缝的一侧要朝下。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。
查看完整题目与答案