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【单选题】

钟水饺是闽菜的代表菜。

A.
N
B.
Y
题目标签：钟水饺闽菜水饺
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】闽菜是我国八大菜系之一，它的特点有（）。
A.
刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉
B.
汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说
C.
调味单一
D.
烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出
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【单选题】闽菜：福建
A.
鲁菜：东北
B.
杭帮菜：杭州
C.
淮扬菜：江苏
D.
湘菜：湖北
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【单选题】()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
A.
甘肃
B.
浙江
C.
上海
D.
四川
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【单选题】下列名菜中，属于闽菜的是（）
A.
三蛇龙虎会
B.
鸡丝燕窝
C.
东坡肉
D.
清蒸大闸蟹
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【多选题】闽菜以( )风味为代表。
A.
闽东
B.
闽南
C.
闽西
D.
闽北
E.
闽中
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【单选题】水饺皮的基本要求是（）
A.
形圆，中间略厚于四边
B.
椭圆，中间四边薄厚一样
C.
形圆，皮子越厚越好
D.
椭圆，中间略厚于四边
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【多选题】下列属于闽菜的代表菜是( )。
A.
煎糟鳗鱼
B.
冰糖甲鱼
C.
荔枝肉
D.
太爷鸡
E.
槽醉鸡
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【判断题】煮水饺是生坯放的越多就越好,这样效率高。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】闽菜以烹调（）著称。
A.
山珍野味
B.
山珍海味
C.
河鲜家禽
D.
烟熏腊肉
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【单选题】钟水饺因( )而得名。
A.
饺子馆门口挂了一口大钟
B.
饺子的形态似一口钟
C.
饺子馆所在的街道而得名
D.
老板姓钟
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