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【判断题】
层酥面坯的酥层明显呈现在外的是明酥。()
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
呈现在
面坯
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】豆类面坯的（）很大。
A.
弹性
B.
韧性
C.
可塑性
D.
疏散性
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【单选题】清酥和( )面坯的成形。
A.
泡夫
B.
苏夫力
C.
面包
D.
蛋糕
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【单选题】豆类面坯的 ( )很大。
A.
弹性
B.
韧性
C.
可塑性
D.
疏散性
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【单选题】(备选答案在前，试题在后。每组若干题。每组题均对应同一组备选答案，每题只有一个正确答案。每个备选答案可重复选用，也可不选用。) (备选答案在前，试题在后。每组若干题。每组题均对应同一组备选答案，每题只有一个正确答案。每个备选答案可重复选用，也可不选用。)使不同类型的13C信号呈现在谱图上的是
A.
MS
B.
HR-MS
C.
GC-MS
D.
EI-MS
E.
DEPT
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【判断题】在“智能斜体”状态下，所输入公式、符号、字母将按照公式规范呈现在文档中，例如：字母是斜体、大写希腊字母是正体等等，这些设置是系统预先设置好的，无法修改。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干烙时，凡面坯较薄的品种，成熟时( )。
A.
火力要弱
B.
火要旺
C.
火要小
D.
火力稍低
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【单选题】酵母膨松面坯在 30℃以下，1 小时内不产酸，故不用碱( )。
A.
中和
B.
中性
C.
调和
D.
拌和
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【单选题】虾蓉面坯发绵不爽的原因是()。
A.
虾不新鲜
B.
盐不够
C.
油少
D.
放了料酒
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【单选题】虾蓉面坯松散无劲的原因是( )。
A.
没有反复摔打至发黏起胶
B.
盐不够
C.
虾不新鲜
D.
放了料酒
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【单选题】下列属于膨松面坯的是（）
A.
化学膨松面坯
B.
生物膨松面坯
C.
物理膨松面坯
D.
以上都是
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