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【简答题】

热锅上的青豆

题目标签：热锅青豆
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相关题库：歇后语
参考答案：
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举一反三

【简答题】制作炒肝尖一盘，用净猪肝200g（猪肝每千克12.60元，净料率90％），配料水发木耳25g（每千克12.00元），青豆30g（计0.10元），调料油75g（每千克10.00元），其他调料共计0.80元，求该菜的成本是多少？
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【简答题】请写出废热锅炉（02B001）点火运行程序步骤有哪些？
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【多选题】废热锅炉排污的作用是（）。
A.
降低锅炉含盐量
B.
排出锅炉内的废渣、污垢
C.
当锅炉液位高时，可降低液位
D.
停炉检修时，放尽锅炉内的水
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【单选题】倾动炉余热锅炉使用的水是（）
A.
纯水
B.
净化水
C.
软化水
D.
混水
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【单选题】蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为
A.
清水
B.
调味液
C.
盐水
D.
糖液
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【单选题】余热锅炉裙罩泄漏事故的处理（）
A.
启动极端ESD
B.
打开排空调节阀缓慢降压
C.
关闭泄漏裙罩的出口阀门
D.
人员立即到现场检查
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【单选题】余热锅炉定期煮炉的目的是（）。
A.
去除油、润滑脂及油污，以免发生泡沫及汽水共腾现象
B.
清除锅炉中残留的杂质
C.
清除锅炉中沉积的水垢，提高余热锅炉的效率，延长使用年限
D.
防止锅炉氧化
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【单选题】余热锅炉及电站锅炉的水质指标应符合GB1576-2001中的（）。
A.
按同类型、同参数锅炉的标准要求
B.
按额定蒸汽压力小于等于1.0MPA的标准要求
C.
按额定蒸汽压力大于1.0MPA，小于等于1.6MPA的标准执行
D.
按额定蒸汽压力大于1.6MPA，小于等于2.5MPA的标准执行
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【多选题】引起气化废热锅炉液位波动的因素有（）。
A.
与之相连的蒸汽管网压力波动
B.
气化炉温度波动
C.
废热锅炉上水流量波动
D.
废热锅炉排污阀故障
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【简答题】废热锅炉因故停止发汽，水分析岗位如何处理？
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