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【判断题】
甜品可以分为中式、西式、港式、日式。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
日式
港式
甜品
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】报价分为欧式报价和日式报价。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】阿斯汤加拜日式可分为
A.
传统拜日式
B.
拜日式A
C.
拜日式B
D.
简易拜日式
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【多选题】日式花艺流派分为：
A.
小原流
B.
池坊
C.
池坊流
D.
草月流
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【简答题】关于日式报价，说法正确的有（ ）。
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【单选题】制作西式甜品的部门是（）
A.
备餐间
B.
西饼房
C.
热厨厨房
D.
烧腊间
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【填空题】婚纱照中以方格窗居建筑、榻榻米的卧室格局（）是婚纱照日式场景的风格特点。
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【多选题】甜品制作中，常用的称量工具有（）。
A.
电子秤
B.
量杯
C.
量勺
D.
不锈钢盆
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【单选题】下列哪个不属于甜品?
A.
flan
B.
helados
C.
arroz con leche
D.
gazpacho
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【单选题】干桃仁多用于甜品菜和糕点配料，突出其油润香脆，用前需______。
A.
用水汆熟
B.
用油炸熟
C.
蒸熟
D.
用水泡软
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【单选题】日式松质面包面团的糖量( )，蛋量较欧式松质面包( )。
A.
少，多
B.
适中，多
C.
多，少
D.
适中，少
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