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【简答题】

食用油中脂肪酸的评价指标有

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题目标签：中脂脂肪酸评价指标
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】下列豆类粮食中脂肪含量最高的是______。
A.
绿豆
B.
大豆
C.
赤豆
D.
豌豆
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【填空题】（）是使不饱和的脂肪酸加氢成为饱和固态的过程。
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【单选题】人乳中脂肪含量较高的时候是（）
A.
哺乳前2小时
B.
哺乳后2小时
C.
哺乳结束后
D.
临近哺乳时
E.
哺乳临近结束时
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【单选题】人体的必需脂肪酸是（）
A.
饱和脂肪酸
B.
不饱和脂肪酸
C.
复合脂肪酸
D.
低级脂肪酸
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【单选题】下列哪项是必需脂肪酸的生理功能()
A.
供能
B.
合成前列腺素的前体
C.
促进食欲
D.
稳定细胞膜
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【判断题】纯净的脂肪酸及甘油酯是黄绿色的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于必须脂肪酸的是
A.
亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.
油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.
亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.
亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.
亚麻酸、亚油酸、软脂酸
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【判断题】相同碳原子的脂肪酸和糖类彻底氧化分解释放的能量是不相同的，糖类释放的能量多于脂肪酸释放的能量。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】脂肪酸和胆固醇等从头合成所需的氢由________提供。
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【单选题】催化剂的主要评价指标是( )
A.
活性.选择性.状态.价格
B.
活性.选择性.稳定性
C.
活性.选择性.环保性.密度
D.
活性.选择性.环保性.表面光洁度
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