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【简答题】
明酥可用 、 、 和 等表现。
题目标签：
明酥
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】明酥可用 、 、 和 等表现。
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【多选题】明酥的种类主要有（）两种。
A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
D.
半暗酥
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【判断题】不是所有有层次的酥都是明酥。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】炸制明酥时，应做到()。
A.
先低温、后高温
B.
从开始至结束都要低温
C.
需用中等油温炸
D.
先高温、后低温
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【多选题】明酥的种类主要有（）两种。
A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
D.
半暗酥
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【单选题】明酥的线条呈（ ）形的称为直酥。
A.
直线纹
B.
螺旋纹
C.
回旋纹
D.
曲线纹
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