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【单选题】
绿豆淀粉细腻,()足,颜色洁白微带青绿色光泽,但吸水性差。
A.
弹性
B.
脆性
C.
黏性
D.
滑性
题目标签:
吸水性
洁白
绿豆淀粉
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】食品蛋白质的功能性质,通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】将坯体浸入釉浆,利用坯体的吸水性,或热坯对釉的粘附而使釉料附着在坯体上,这一过程中属于施釉方法中的:()
A.
浸釉/蘸釉
B.
浇釉
C.
淋釉
D.
荡釉
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【单选题】衡量离心泵的吸水性能通常用
A.
流速水头
B.
水泵转速
C.
允许吸上真空高度
D.
吸水管水头损失
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【判断题】羊毛脂吸水性好,有利于药物的渗透,常单独作软膏基质使用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】10. PE(聚乙烯)特点是软性,无毒,价廉,加工方便,吸水性大,可不用干燥,半透明。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】凡士林仅能吸收约5%的水,为改善其吸水性常与之合用的基质是()
A.
石蜡
B.
羊毛脂
C.
蜂蜡
D.
十六醇
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【判断题】“素以为绚兮”中“素”指的是洁白的质地。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】成熟的包子面坯松软,色泽洁白,外形褶匀美观。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】啤酒泡沫应细腻,洁白,散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹,即“挂杯”。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】材料的吸水性主要取决于 __ 及 __ 。 __ 较大,且具有 __ 而又 __ 孔隙的材料,其吸水率往往较大。
查看完整题目与答案
【单选题】在软膏基质中常与凡士林合用以改善其穿透性和吸水性的是
A.
羟丙基纤维素
B.
氢化植物油
C.
羊毛脂
D.
聚乙二醇
E.
聚维酮
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【判断题】鳗鱼肉质洁白,质地坚实,滋味腥鲜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】牙齿洁白,口腔无味,是护理上的基本要求,这句话对吗?
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述联度对吸水性的影响。
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【单选题】多孔硅胶具有强烈的吸水性能,在多孔硅胶吸水过程中,比较自由水分子的化学势与吸附在硅胶表面的水分子化学势的大小( )
A.
自由水分子的化学势 > 硅胶表面水分子
B.
自由水分子的化学势 < 硅胶表面水分子
C.
相等
D.
不可比较
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【判断题】乳齿整齐洁白,此间有缝隙。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】菌种选育时,首先对( )的要求是洁白、健壮、无害。
A.
母种
B.
原种
C.
栽培种
D.
菌丝体
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【单选题】为使药材色泽洁白,防止霉烂,常在干燥前后
A.
切片
B.
发汗
C.
熏硫
D.
干燥
E.
蒸、煮、烫
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【单选题】海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。
A.
刺少肉多
B.
刺少肉少
C.
刺多肉多
D.
刺多肉少
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【简答题】拉伸、压缩、冲击、磨损等属塑料()性能测试项目;密度,吸水性等属于()性能测试项目。
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相关题目:
【判断题】食品蛋白质的功能性质,通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】将坯体浸入釉浆,利用坯体的吸水性,或热坯对釉的粘附而使釉料附着在坯体上,这一过程中属于施釉方法中的:()
A.
浸釉/蘸釉
B.
浇釉
C.
淋釉
D.
荡釉
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A.
流速水头
B.
水泵转速
C.
允许吸上真空高度
D.
吸水管水头损失
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【判断题】羊毛脂吸水性好,有利于药物的渗透,常单独作软膏基质使用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】10. PE(聚乙烯)特点是软性,无毒,价廉,加工方便,吸水性大,可不用干燥,半透明。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】凡士林仅能吸收约5%的水,为改善其吸水性常与之合用的基质是()
A.
石蜡
B.
羊毛脂
C.
蜂蜡
D.
十六醇
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】成熟的包子面坯松软,色泽洁白,外形褶匀美观。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】啤酒泡沫应细腻,洁白,散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹,即“挂杯”。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】材料的吸水性主要取决于 __ 及 __ 。 __ 较大,且具有 __ 而又 __ 孔隙的材料,其吸水率往往较大。
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【单选题】在软膏基质中常与凡士林合用以改善其穿透性和吸水性的是
A.
羟丙基纤维素
B.
氢化植物油
C.
羊毛脂
D.
聚乙二醇
E.
聚维酮
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【判断题】鳗鱼肉质洁白,质地坚实,滋味腥鲜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】牙齿洁白,口腔无味,是护理上的基本要求,这句话对吗?
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述联度对吸水性的影响。
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【单选题】多孔硅胶具有强烈的吸水性能,在多孔硅胶吸水过程中,比较自由水分子的化学势与吸附在硅胶表面的水分子化学势的大小( )
A.
自由水分子的化学势 > 硅胶表面水分子
B.
自由水分子的化学势 < 硅胶表面水分子
C.
相等
D.
不可比较
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【判断题】乳齿整齐洁白,此间有缝隙。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】菌种选育时,首先对( )的要求是洁白、健壮、无害。
A.
母种
B.
原种
C.
栽培种
D.
菌丝体
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【单选题】为使药材色泽洁白,防止霉烂,常在干燥前后
A.
切片
B.
发汗
C.
熏硫
D.
干燥
E.
蒸、煮、烫
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【单选题】海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。
A.
刺少肉多
B.
刺少肉少
C.
刺多肉多
D.
刺多肉少
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【简答题】拉伸、压缩、冲击、磨损等属塑料()性能测试项目;密度,吸水性等属于()性能测试项目。
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