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【单选题】
（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
A.
1毫克
B.
1克
C.
10克
D.
100克
题目标签：
蛋白质
焦耳
氧化
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西式面点师理论（初级）题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】(，2.5 分)下列可用作易氧化药物注射剂中抗氧剂的是
A.
碳酸氢钠
B.
氯化钠
C.
焦亚硫酸钠
D.
苯甲醇
E.
三氯叔丁醇教师批阅
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【单选题】遗传监测常用的方法有：（）：通过电泳检测各种同工酶如脂酶、过氧化氢酶等生化标记。
A.
物化学方法
B.
形态学方法
C.
分子生物学方法
D.
细胞遗传学方法
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【单选题】焦耳-汤姆逊阀脱水工艺中，（ ）属于乙二醇（EG）循环再生流程的设备。
A.
EG富液活性炭过滤器
B.
原料气分离器
C.
J-T阀
D.
原料气预冷器
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【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【判断题】符合《中华人民共和国枪支管理法》规定的枪支构成要件，所发射金属弹丸或其他物质的枪口比动能小于1.8焦耳/平方厘米（不含本数）、大于0.16焦耳/平方厘米（不含本数）的，可以认定为仿真枪。（）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】已知：与(CH 3 ) 3 COH结构相似的醇不能被氧化成对应的醛或羧酸。下面是以物质A为起始反应物合成PMAA的路线： 请填写下列空白： (1)A的结构简式为： 。 (2)写出下列反应的化学方程式： E→F： . F→PMAA： 。 (3)E在有浓硫酸并加热的条件下，除了生成F外，还可能生成一种分子内有一个六元环的有机物G，G的结构简式为： 。
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【单选题】焦耳不是（）的单位。
A.
能量
B.
功
C.
功率
D.
热
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【单选题】焦耳定律是指（ ）的转化关系，它是英国物理学家焦耳在1841年发现的。
A.
电能和光能
B.
电能和水能
C.
电能和热能
D.
电能和磁能
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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