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【简答题】

一品豆腐、驼蹄羹均为孔府菜。( )

题目标签：豆腐一品豆腐孔府
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】曲阜孔庙与孔府、孔林并称“三孔”。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】锅塌豆腐是( )传统代表菜之一。
A.
川菜
B.
鲁菜
C.
苏菜
D.
粤菜
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【单选题】豆腐的发明时代是()
A.
秦代
B.
汉代
C.
宋代
D.
清代
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【单选题】豆腐 点卤凝固时主要用的是
A.
硫酸钙
B.
硫酸铁
C.
小苏打
D.
苏打
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【单选题】内服宜与豆腐同煮的药物是（）。
A.
雄黄
B.
硫黄
C.
蛇床子
D.
白矾
E.
蜂房
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【多选题】对孔府大门联“与国成休,安富尊荣公府第;同天亦老,文章道徳圣人家”解释正确的有( )
A.
成:皆、都
B.
休:善美、喜庆
C.
府第:此处指“衍圣公府”
D.
文章:包含礼乐法度等
E.
此联上联歌须孔氏家族的品德修养源远流长且长盛不衰;下联称赞了孔府的神
F.
位,与国家同享吉庆
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【判断题】清汤燕窝,黄焖鱼翅,红烧鲍鱼,扒大乌参,草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。 P178
A.
正确
B.
错误
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【判断题】孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】豆腐煮珍珠的作用是（）
A.
降低毒性
B.
增强滋补作用
C.
清洁药物
D.
消除副作用
E.
改变药性
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【单选题】常用豆腐煮的药物是（）
A.
川乌
B.
白扁豆
C.
藤黄
D.
黄芩
E.
远志
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