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【判断题】
生熏白鱼时为了加快成熟,可先将白鱼油炸成熟,然后再熏制。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
白鱼
鱼油
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】淮白鱼一般不大，至多五六斤。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作“烟熏白鱼”过程中为了增加香味,一般在鱼的下面要铺( )。
A.
香叶
B.
香菜
C.
香葱
D.
荷叶
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【单选题】说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。
A.
夏朝
B.
夏禹
C.
唐宋
D.
明清
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【单选题】生熏白鱼在烟熏时，白鱼应放在______上面熏制。
A.
丝网上面
B.
菜叶上面
C.
烤叉上面
D.
蒸笼上面
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【简答题】( )鱼最适合制作茸胶。A. 白鱼 B 鲤鱼 C 鲫鱼 D 黑鱼
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【多选题】生熏白鱼的特点有______。
A.
色泽红亮
B.
烟香味浓
C.
茶香浓郁
D.
肉质细嫩
E.
焦糖味浓
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【简答题】太湖三白指的是:银鱼、白鱼、( )
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【简答题】【名词解释】滑石白鱼散
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【单选题】深海鱼油的主要成分为（）。
A.
赖氨酸
B.
蛋氨酸
C.
短链脂肪酸
D.
胆固醇
E.
二十二碳六烯酸
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【单选题】深海鱼油主要成分为()
A.
维生素A和D
B.
维生素C
C.
不饱和脂肪酸
D.
维生素D
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