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【简答题】

简述美拉德反应机理、历程?

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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】破坏臭氧的反应机理为 NO+O 3 →NO 2 +2O,NO 2 +O→NO+O 2 其中,NO是(    )

A.
催化剂    
B.
仅是反应物
C.
反应的中间产物    
D.
仅是反应产物

【多选题】利用美拉德反应会( )

A.
产生牛奶巧克力的味道
B.
产生不同的风味
C.
产生金黄色光泽
D.
破坏必需氨基酸
E.
使酱油增色

【多选题】美拉德反应会( )

A.
产生不同氨基酸
B.
产生不同的风味
C.
产生金黄色光泽
D.
破坏必需氨基酸