2016 年 4 月的一天,原 K21 次列车从北京始发后,硬卧车厢乘务员在给旅客送水时发现有一位 60 多岁的老人不喝水,也不吃东西。乘务员立刻上前询问老人是否需要什么帮助,老人摇了摇头。细心的乘务员趁老人周边旅客不在时,悄悄上前问候。老人被乘务员的细心感动了,说出了心里话。原来,老人腿不好,用不了蹲式马桶,所以不敢吃饭、喝水。乘务员安慰老人说 :“ 软卧车厢有坐式马桶,我会扶您过去的。 ” 接着,乘务员到餐车为老人买来饭菜,又为老人倒上开水。后来,乘务员又扶老人走过一节节车厢去坐式马桶。老人感动地落泪了,说 :“ 你真是个细心的姑娘,比我的孩子还关心我。 ” 问题 :(1) 案例中的乘务员是如何为老人提供服务的 ? (2) 研究旅客运输心理学有哪些意义 ?