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【判断题】

影响红、绿茶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。

A.
正确
B.
错误
题目标签：氨基酸咖啡碱果胶物质
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】咖啡粉,已焙炒,已去除咖啡碱
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【简答题】果胶物质有三种形态,即 、 与 ,果胶物质形态的变化是 的主要原因, 是影响果蔬贮运性能的重要因素。
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【多选题】下列哪项不是果蔬中果胶物质的存在状态（ ）。
A.
果胶酸
B.
原果胶
C.
可溶性果胶
D.
不可溶性果胶
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【单选题】骨骼肌、心肌细胞氨基酸脱氨基的方式主要是嘌呤核苷酸循环的原因是肌细胞( )。
A.
没有线粒体
B.
L-谷氨酸脱氢酶活性低
C.
谷丙转氨酶酶活性低
D.
谷草转氨酶酶活性低
E.
氨基酸脱羧酶活性低
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【单选题】下列氨基酸中含羟基的是
A.
谷氨酰胺，天冬酰胺
B.
丝氨酸，苏氨酸
C.
苯丙氨酸，酪氨酸
D.
亮氨酸，缬氨酸
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【单选题】该谷物的限制氨基酸是
A.
色氨酸
B.
缬氨酸
C.
苏氨酸
D.
赖氨酸
E.
蛋氨酸
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【单选题】下列不属于水果中果胶物质的存在形态为:
A.
单宁
B.
原果胶
C.
果胶
D.
果胶酸
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【单选题】下列氨基酸中,( )不是成人的必需氨基酸,而是婴幼儿的必需氨基酸。
A.
赖氨酸
B.
色氨酸
C.
苯丙氨酸
D.
组氨酸
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【单选题】生物体内氨基酸脱氨的主要方式为（）
A.
转氨
B.
氧化脱氨
C.
还原脱氨
D.
直接脱氨
E.
联合脱氨
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【单选题】下列属于碱性氨基酸的是
A.
谷氨酰胺
B.
谷氨酸、天冬氨酸
C.
天冬氨酸、精氨酸
D.
精氨酸、组氨酸
E.
谷氨酸、赖氨酸
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