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【简答题】
甜味的强弱称之为________。
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题目标签:
甜味
强弱
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】猫可感觉甜味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】6/8的强弱分布是
A.
强-弱-弱-强-弱-弱
B.
强-强-弱-次强-弱-弱
C.
强-弱-弱-次强-弱-弱
D.
强-弱-弱-弱-弱-弱
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【简答题】甘草的甜味成分为
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【多选题】具有甜味的萜类化合物有
A.
甘草酸
B.
甜菊苷
C.
蔗糖
D.
银杏内酯A
E.
芸香糖
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【单选题】三拍子的强弱规律是?
A.
强 弱 弱
B.
强 次强 弱
C.
强 弱 次强
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【多选题】熟甜味馅制作包括的工艺程序有()。
A.
选料
B.
洗泡
C.
蒸煮
D.
制泥茸
E.
炒制调味
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【判断题】( )微生物在灰氧条件下发酵可生成多元醇,多元醇在白酒中呈甜味。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】影响酸的酸性强弱的因素有()。
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【多选题】属于甜味调味料的有()。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
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【单选题】土的结构性强弱可用()反映。
A.
灵敏度
B.
内摩擦角
C.
相对密实度
D.
粘聚力
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