花椰菜茎中空是由于缺素引起，特别是在花球形成过程中缺硼，茎、叶、球都会出现缺素症状，花球开始出现水浸状、表面脱色，最后茎出现中空，腔壁颜色发褐，继续发展会使内部花球的花蕾、花枝腐烂，也使花球出现中空。