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【单选题】
下列不适宜剞荔枝形花刀的原料是( )。
A.
鱿鱼
B.
猪肚
C.
鸡肫
D.
鸭肫
题目标签:
原料
枝形
荔枝
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中级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】连翘的形态为拱枝形( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】蛋白质合成的场所是(),合成的模板是(),模板与氨基酸之间的结合体是(),蛋白质合成的原料为()。
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【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是( )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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【单选题】( )对于荔枝相当于鲜嫩对于( )
A.
蜜蜂小草
B.
春天花朵
C.
甘甜鲍鱼
D.
鲜艳枝叶
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【多选题】荔枝与蝉的画法需注意哪些问题:( )
A.
荔枝圆点注意:底色未干时用曙红点染,然后在曙红上再点黑色
B.
蝉:用勾线法,头部留高光,翅膀遮住部分的腹部用浅墨色
C.
荔枝染色的方法是:以笔根为圆心旋转笔锋,笔根偏向一侧染浅色
D.
叶片染色:分2笔,侧锋运笔,勾出脉络,枝干勾线用逆锋
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】外购酒精生产的白酒,应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率;凡酒精所用原料无法确定的,一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述荔枝病虫害防治方法。
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质,生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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