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【单选题】

土豆泥

A.
fried potato
B.
baked potato
C.
sauteed potato
D.
mashed potato
题目标签：豆泥土豆泥
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】在制作炸土豆卷时，应将土豆泥内加入适量的（）
A.
奶酪
B.
奶油
C.
蛋黄
D.
蛋青
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【单选题】制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和()。
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
蛋黄
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【单选题】制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。
A.
塌泥
B.
切泥
C.
擦泥
D.
砸泥
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【单选题】制作土豆泥用的土豆应先( )后再去皮塌成泥。
A.
烤熟
B.
蒸熟
C.
切块
D.
炒熟
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【单选题】土豆泥制作中应该选用什么品种的土豆 ______ 口感最佳。
A.
白皮土豆
B.
黄皮土豆
C.
红皮土豆
D.
大土豆
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【判断题】土豆烩羊肉的配菜是土豆泥。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作土豆泥时，土豆泥中应加入适量的牛奶和（）
A.
黄油
B.
奶油
C.
计司粉
D.
辣酱油
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【简答题】调好的批装土豆泥和鸡汁保管多长时间?打好的杯装保管多长时间?
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【单选题】制作土豆泥用的土豆，在煮制成熟时可加少许()。
A.
盐
B.
糖
C.
碱
D.
白醋
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