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【单选题】
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、()
A.
酸甜适口
B.
咸辣适宜
C.
咸中带甜
D.
酸辣微甜
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题目标签：
浓香
相关题库：
中式烹调师考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（）为代表。
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【判断题】铁观音茶香排骨味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】双轮底发酵为什么浓香特别突出?
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【单选题】五粮液:浓香( )
A.
西凤:凤翔
B.
茅台:米酒
C.
汾酒:清香
D.
泸州老窖:酱香
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【简答题】体积膨松多孔，呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵组织结构的，口感暄软清香是（）的特点。
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【简答题】PSS5051/5050p压力锅浓香演示操作为（）。
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【判断题】铁观音茶香排骨味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】气浓香的饮片是()。
A.
莪术
B.
三棱
C.
川芎
D.
天麻
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【填空题】PSS5051/5050p压力锅浓香演示操作为（）。
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