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【填空题】

由于环糊精的结构是中间（），因此可以包合脂溶性物质，可以作为微胶囊化的壁材。

题目标签：物质合脂环糊精
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相关题库：食品化学题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】以下最常用的环糊精材料是
A.
α-环糊精
B.
β-环糊精
C.
γ-环糊精
D.
甲基β-环糊精
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【判断题】农用盐中杂质多、无异味,并含有大量苦硝、铅、氯化镁等对人体有害物质。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】有三个电池 设这三个电池中各物质浓度都是0.1molL-1，则它们的（）
A.
电池反应式不同，ε不同
B.
电池反应式不同，ε相同
C.
电池反应式相同，ε相同
D.
电池反应式相同，ε不同
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【单选题】分子空腔最小的环糊精是（ ）。
A.
α-CYD
B.
β-CYD
C.
γ-CYD
D.
G-β-CYD
E.
乙基-β-CYD
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【简答题】酸溶液中都含有___________，所以酸具有___________的化学性质，酸有___________味，能使蓝色石蕊试纸___________，能和___________、___________等物质反应；同理，碱溶液中都含有___________，也具有___________的化学性质，如碱溶液有___________味和___________感，能使红色石蕊试纸___________，...
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【单选题】下列描述中哪一个不符合脂溶性维生素的特点
A.
不溶于水，而溶于脂类及多数有机溶剂
B.
大量摄入时容易引起中毒症状
C.
吸收后可以储存在肝脏内备用
D.
容易随尿液排出
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【单选题】β-环糊精作为药用辅料不用作（）。
A.
增溶剂
B.
崩解剂
C.
促渗剂
D.
片剂包衣
E.
稳定剂
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【单选题】下列各组物质中，互为同分异构体的是( )
A.
乙酸和乙醇
B.
乙醇和乙醚
C.
乙酸和乙醚
D.
乙酸乙酯与丁酸
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【单选题】组成β-环糊精的葡萄糖分子数是（）
A.
5个
B.
6个
C.
7个
D.
8个
E.
9个
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【判断题】在β-环糊精中，葡萄糖单位之间是以β-1，4-糖苷键的方式连接的。( )
A.
正确
B.
错误
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