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【简答题】

中餐切配领班岗位具体职责有哪些？

题目标签：领班中餐职责

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相关题库：现代厨房管理题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】中餐在斟倒酒水时，一律以（）为宜。

A.

五分

B.

六分

C.

八分

D.

十分

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【单选题】领班是属于下述管理人员中的( )

A.

基层第一线管理人员

B.

中层管理人员

C.

高层管理人员

D.

操作人员

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【单选题】在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有()菜。

A.

4个以上

B.

3个

C.

2个

D.

1个

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【简答题】西餐领班的岗位职责是什么？

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【多选题】绩效管理委员会的职责包括（）。

A.

计算与员工绩效相关的薪酬数据

B.

对员工绩效考核的分数进行统计

C.

研究绩效管理的重大政策和事项

D.

领导和推动企业的绩效管理工作

E.

处理涉及绩效管理但现行政策未作规定的重大事项

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【单选题】负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的是（）。

A.

餐厅经理

B.

餐厅副经理

C.

餐厅总领班

D.

餐厅服务员

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【单选题】上早班的客房领班一天一般需要检查（）客房。

A.

50-60间

B.

60-80间

C.

60-70间

D.

80间左右

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【多选题】根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。

A.

旁桌式分菜

B.

叉勺派菜

C.

各客式分菜

D.

结合上述方式分菜

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【多选题】收银领班与现金办之间的现金兑零必须具备：（）。

A.

当面清点面额兑零

B.

兑零袋

C.

兑零金

D.

兑零登记表

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【填空题】审查岗职责，负责审查信贷员拟提交贷款审批的材料的（）、（）和（），出具明确的审查意见。

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