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【判断题】
盐焗用的盐最好选用细盐。（）
A.
正确
B.
错误
题目标签：
细盐
盐焗
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】以下不合适做盐焗的原料是()
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【判断题】茶杯上的茶垢可用细盐擦洗，也可用牙膏擦拭。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】查找8位编码: 盐焗美国杏仁( )
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【判断题】自动钠离子交换器最好用颗粒状工业粗盐，不能用精细盐或加碘盐。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】盐焗菜品的特点有( )。
A.
肉质鲜嫩
B.
原汁原味
C.
干香味厚
D.
皮脆骨酥
E.
不需调味
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【单选题】盐焗菜品时，原料要进行______处理。
A.
包裹密封
B.
预熟
C.
焯水
D.
改刀
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【判断题】盐焗选择的盐应该是细盐，因为细盐保温效果好，而且原料受热均匀。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】盐焗对虾用较多的盐,其目的是()。
A.
用盐腌制
B.
用盐煮制
C.
用盐炖制
D.
用盐做传热介质
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【多选题】盐焗菜品的特点有（）。
A.
肉质鲜嫩
B.
原汁原味
C.
干香味厚
D.
皮脆骨酥
E.
不需调味
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【单选题】盐焗菜品时，原料要进行______处理。
A.
包裹密封
B.
预熟
C.
焯水
D.
改刀
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