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【单选题】

制作虾饺皮的澄面面团色白，柔软细腻，（）

A.
可塑性小，无筋性
B.
有可塑性，无筋性
C.
可塑性小，有筋性
D.
有可塑性，有筋性
题目标签：柔软澄面制作
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】( )具有底部香脆、上面及边缘柔软的特点。
A.
干烙
B.
刷油烙
C.
加水烙
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【单选题】根据钢丝绳的柔软度，船用钢丝绳可分为：()
A.
硬钢丝绳
B.
软钢丝绳
C.
半硬钢丝绳
D.
以上都是
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【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】患部肿块柔软无痛，可随喜怒而消长的瘿病是（）
A.
气瘿
B.
肉瘿
C.
筋瘿
D.
血瘿
E.
石瘿
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】常春藤为()常绿小型藤本植物，枝蔓细弱而柔软。
A.
茄科
B.
桑科
C.
五加科
D.
豆科
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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