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【判断题】

麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。

A.
正确
B.
错误
题目标签：冷却过程冷却器冷却设备
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相关题库：啤酒工艺学题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

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A.
食品的比热
B.
食品热导率
C.
食品的几何形状和表面状况
D.
食品对于周围介质的给热系数
E.
食品的初温和终温
F.
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B.
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C.
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D.
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B.
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B.
错误
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正确
B.
错误
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