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【简答题】
在高档宴席中,冷盘约占 % ,热炒大菜约占 % ,面点约占
题目标签：
热炒
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
A.
胡萝卜素和维生素K
B.
钾和镁
C.
钙和铁
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【单选题】加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
A.
胡萝卜素和维生素K
B.
钾和镁
C.
钙和铁
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【单选题】例盆热炒菜的菜量一般为
A.
100～300克
B.
300～500克
C.
500～700克
D.
700～900克
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【简答题】中国传统筵宴食品由三部分构成:一是冷菜和酒水,二是热炒菜和大菜,三是 。
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【单选题】加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
A.
胡萝卜素和维生素K
B.
钾和镁
C.
钙和铁
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【单选题】绿媒热炒（ ）的挺台、护台言论。
A.
美国总统
B.
美国议员
C.
美国军事高层人员
D.
美国国会
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【单选题】热炒菜的特点是()。
A.
原料料形较大
B.
口味侧重于清爽、滑嫩
C.
口味偏重醇厚
D.
质地酥烂
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【简答题】【名词解释】热炒
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【单选题】加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊,它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率?
A.
胡萝卜素和维生素K
B.
维生素B2和叶酸
C.
钙和铁
D.
钾和镁
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