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【单选题】
泡夫面糊的一般用料主要是()。
A.
水、油脂、牛奶、鸡蛋
B.
油脂、面粉、鸡蛋、糖
C.
水、牛奶、鸡蛋、面粉
D.
水、油脂、面粉、鸡蛋
题目标签:
用料
面糊
泡夫
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相关题库:
西式面点师理论(中级)题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】( )是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。
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【单选题】下列不是制作桃酥用料的是()
A.
面粉
B.
蛋
C.
油
D.
盐
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【判断题】海绵蛋糕属于面糊类蛋糕。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】杜康始制秫酒,其用料为( )。
A.
水果
B.
高粱
C.
大米
D.
小麦
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【填空题】阳极炉还原用料用()
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【单选题】羊羔缺奶,她就打面糊糊喂。 پاقلانغا سۈت بولمىغاچقا، ئۇ ئۇماچ ئېتىپ بېرەتتى . 此句中的 “打”是:( )
A.
单义词
B.
多义词
C.
宽义词
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【多选题】面糊类蛋糕主要有
A.
大理石蛋糕
B.
水果蛋糕
C.
松糕
D.
瑞士蛋糕卷
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【单选题】医用料(A180TM)熔指范围为:()。
A.
5-10g/10min
B.
2-6g/10min
C.
21-27g/10min
D.
20-30g/10min
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【单选题】姜汁味的用料以()为最佳。
A.
生姜
B.
嫩姜
C.
老姜
D.
姜粉
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