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【单选题】
蛋糕粉是:
A.
高筋面粉
B.
低筋面粉
C.
中筋面粉
D.
玉米淀粉
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题目标签：
蛋糕粉
糕粉
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】糕粉是大米经特殊加工制成的。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作松制糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
A.
白粉
B.
黄粉
C.
甜粉
D.
油粉
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【单选题】黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
A.
先调味后成熟
B.
先成熟后成形
C.
先成形后成熟
D.
先成熟后调味
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【简答题】Section A Questions 47 to 51 are based on the following passage. Electricity was born at the dawn of the last century. From then on, households have been inundated with a flood of home electric goods...
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【单选题】糕粉是用( )加工制成的。
A.
（A）糯米
B.
（B）大米
C.
（C）粳米
D.
（D）籼米
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【单选题】使用面筋含量太高的蛋糕粉会引起蛋糕的:
A.
体积收缩
B.
体积小
C.
内部组织粗糙
D.
以上全部都是
E.
包括A和B
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【单选题】制作松质糕粉团时⽤糖油拌和的粉叫( )。
A.
⽩粉
B.
⻩粉
C.
甜粉
D.
油粉
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【单选题】糕粉的吸水力( )。
A.
强
B.
弱
C.
适中
D.
差
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【简答题】Questions 47 to 51 are based on the following passage. Electricity was born at the dawn of the last century. From then on, households have been inundated with a flood of home electric goods. What is t...
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【单选题】加入甜味馅心中的糕粉是指
A.
生面粉
B.
熟面粉
C.
生米粉
D.
熟米粉
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