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【判断题】

鱿鱼中胆固醇含量大约是猪肉的2倍，但同时又富含DHA和EPA 、牛磺酸等活性成分，常吃鱿鱼会引发高血脂等疾病

A.
正确
B.
错误
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题目标签：牛磺酸猪肉胆固醇
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】合成胆固醇的限速酶是
A.
HMGCoA合酶
B.
鲨烯环氧酶
C.
甲羟戊酸激酶
D.
HMGCoA还原酶
E.
HMGCoA裂解酶
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【单选题】胆固醇的生理功能 不包括
A.
转变为维生素 D3
B.
参与构成生物膜
C.
转化为类固醇激
D.
转化为胆汁酸
E.
氧化供能
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【单选题】经代谢转变生成牛磺酸的氨基酸是
A.
半胱氨酸
B.
苏氨酸
C.
赖氨酸
D.
缬氨酸
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【单选题】含胆固醇较多的食物是( )。
A.
深海鱼
B.
玉米油
C.
花生
D.
豆油
E.
动物脑
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【单选题】胆固醇不能转变成（）。
A.
胆色素
B.
醛固酮
C.
雄激素
D.
雌激素
E.
维生素C
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【单选题】胆固醇合成的限速酶是
A.
鲨烯环化酶
B.
鲨烯合酶
C.
HMGCoA还原酶
D.
HMGCoA合成酶
E.
HMGCoA裂解酶
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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
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【多选题】胆固醇可转变生成:
A.
胆汁酸
B.
胆红素
C.
维生素 D 3
D.
CO 2 和 H 2 O
E.
肾上腺皮质激素
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【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教
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