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【单选题】
荔枝味型的酸度要()甜度。
A.
大于
B.
小于
C.
多于
D.
少于
题目标签:
酸度
荔枝
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中级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】荔枝味型的酸度要()甜度。
A.
大于
B.
小于
C.
多于
D.
少于
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【简答题】[名词解释] 天然水中的酸度
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【简答题】【名词解释】土壤酸度
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【判断题】溶液的酸度越大EDTA的有效浓度越高。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】酸度
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【简答题】真实酸度(名词解释)
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【单选题】荔枝霜疫霉应选用()防治
A.
三乙膦酸铝
B.
腈苯唑
C.
硫菌灵
D.
三唑酮
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【单选题】荔枝贮藏的适宜环境条件为:()
A.
1-3℃,95-98%,5%,3-5%
B.
0℃,95-98%,5%,3-5%%
C.
1-3℃,95-98%,1%,5%
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【判断题】pH=2的溶液酸度是pH=6的溶液酸度的10000倍.()
A.
错
B.
对
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【单选题】( )对于荔枝相当于鲜嫩对于( )
A.
蜜蜂小草
B.
春天花朵
C.
甘甜鲍鱼
D.
鲜艳枝叶
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【多选题】荔枝与蝉的画法需注意哪些问题:( )
A.
荔枝圆点注意:底色未干时用曙红点染,然后在曙红上再点黑色
B.
蝉:用勾线法,头部留高光,翅膀遮住部分的腹部用浅墨色
C.
荔枝染色的方法是:以笔根为圆心旋转笔锋,笔根偏向一侧染浅色
D.
叶片染色:分2笔,侧锋运笔,勾出脉络,枝干勾线用逆锋
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【单选题】酸度检测的国标( )
A.
GB5009.239-2016
B.
GB5413.30-2016
C.
GB5009.2-2016
D.
GB5009.34-2016
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【单选题】龙眼荔枝所谓的冲梢是指哪个季节的梢?
A.
春梢
B.
夏梢
C.
秋梢
D.
冬梢
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【判断题】PH越高则水的酸度越大。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】兰竹荔枝为中熟品种。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述荔枝病虫害防治方法。
查看完整题目与答案
【单选题】果品中酸度最大的有机酸是()
A.
酒石酸
B.
苹果酸
C.
柠檬酸
D.
乳酸
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【单选题】牛奶的酸度为
A.
6.4-6.8
B.
5.8--6.2
C.
6.4-6.6
D.
6.8-7.2
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【单选题】荔枝蝽的前翅为( )
A.
半鞘翅
B.
鞘翅
C.
棒翅
D.
膜翅
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【单选题】药剂防治荔枝霜疫霉病时,应重点保护()
A.
近成熟的果实
B.
幼果
C.
新梢
D.
B和C
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C.
硫菌灵
D.
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1-3℃,95-98%,5%,3-5%
B.
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B.
蝉:用勾线法,头部留高光,翅膀遮住部分的腹部用浅墨色
C.
荔枝染色的方法是:以笔根为圆心旋转笔锋,笔根偏向一侧染浅色
D.
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A.
GB5009.239-2016
B.
GB5413.30-2016
C.
GB5009.2-2016
D.
GB5009.34-2016
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B.
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C.
秋梢
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A.
正确
B.
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A.
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B.
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B.
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C.
柠檬酸
D.
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A.
6.4-6.8
B.
5.8--6.2
C.
6.4-6.6
D.
6.8-7.2
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半鞘翅
B.
鞘翅
C.
棒翅
D.
膜翅
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近成熟的果实
B.
幼果
C.
新梢
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