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【简答题】
关东煮汆烫，荤的热水汆烫二次每次一分钟，素的热水汆烫一次每次一分钟。
题目标签：
关东煮
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】报废的关东煮不须核对，应马上丢弃，免得堆积时间过长散发异味。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】关东煮麻辣/咖喱锅中途加水与调料的比例是1000ml：1袋。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】关东煮贩卖时间( )H
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【单选题】铁板烧、土耳其烤肉和关东煮分别涉及到了什么传热方式?
A.
导热、热对流、热辐射
B.
热对流、导热、热辐射
C.
导热、热辐射、热对流
D.
热辐射、导热、热对流
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【单选题】荤食类关东煮串烫时用开水泡（）次，每次（）分钟。
A.
2；3
B.
1；4
C.
2；5
D.
1；10
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【多选题】关东煮一般是将( )作为汤底
A.
柴鱼片
B.
海带
C.
酱油
D.
花椒
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【简答题】贩卖关东煮必须佩戴口罩手套，每隔20分钟搅拌散装关东煮。
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【简答题】荤、油炸关东煮汆烫2次，每次1分钟；素的关东煮清水浸泡2分钟
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【单选题】煮制关东煮时麻辣/咖喱锅加入水与调料的比例是（）。
A.
4000ml：1袋
B.
4000ml：4袋
C.
1000ml：半袋
D.
1000ml：4袋
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【简答题】关东煮汤头的保质期( )H
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