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【判断题】
客人离开餐厅后,服务员应立即清理台面,清理台面的顺序是先收茶壶、香巾、茶杯,然后整理餐椅,最后收其他餐具。( )
A.
正确
B.
错误
题目标签:
餐椅
清理台
香巾
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】餐椅座面边缘距离台布下垂部分 cm,让座手势正确,体现礼貌
A.
1
B.
1.5
C.
2
D.
3
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【判断题】宴会餐椅以靠背椅为主,主台的餐椅可以特殊一些,场地较小时还可选用餐凳()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】餐桌餐椅的布置形式有集中式、()、纵式、()、()等
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【单选题】餐厅中餐椅的标准高度在()CM左右。
A.
30
B.
45
C.
70
D.
75
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【单选题】中式早餐清理台面动作要求()。
A.
到位
B.
准确
C.
轻、稳
D.
快粗
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【单选题】客人就坐后,递送香巾、茶水顺序是( )。
A.
从左到右
B.
从右到左
C.
从后到前
D.
从前到后
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【单选题】服务员在清理台面时,应先整理( ),收( )和( ),再用托盘收( )和 ( ) ,换上干净台布,摆好干净餐具,准备迎接下批客人。
A.
茶具 桌椅 其他餐具 餐巾 小毛巾
B.
茶具 餐巾 小毛巾 桌椅 其他餐具
C.
桌椅 餐巾 小毛巾 茶具 其他餐具
D.
桌椅 茶具 其他餐具 小毛巾 餐巾
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【单选题】清理台面时按先餐巾、香巾和银器,然后酒水杯、()、刀叉筷子的顺序分类收拾。
A.
玻璃器皿
B.
酒具
C.
金器
D.
瓷器
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【单选题】餐厅中餐椅的标准高度在()CM左右。
A.
30
B.
45
C.
70
D.
75
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【判断题】餐厅的餐椅越多越好
A.
正确
B.
错误
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