下载APP
【判断题】
面筋质含量的多少应视品种而言,如面条粉以含量少为佳,包子粉则应以含量多为佳。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
面筋
多为
面条粉
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】蔗糖可调节主坯面筋的（），保持成品的柔软性。
A.
糖分
B.
筋性
C.
弹性
D.
胀润度
查看完整题目与答案
【判断题】烤麸是用面筋制成的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】目珠胀痛如突多为（）
A.
精亏血虚
B.
阳明实火
C.
气火上逆
D.
阴虚火旺
E.
脾肾不足
查看完整题目与答案
【单选题】多为男工所制的刺绣是（）。
A.
蜀绣
B.
粤绣
C.
苏绣
D.
湘绣
查看完整题目与答案
【多选题】成年人的颅内肿瘤多为
A.
胶质瘤
B.
髓母细胞瘤
C.
脑膜瘤
D.
垂体瘤
E.
转移癌
查看完整题目与答案
【简答题】何谓小麦面筋？
查看完整题目与答案
【多选题】影响面筋生成的因素有哪些?
A.
小麦种类与吸水率影响
B.
用水量及水温的影响
C.
面团静置时间的影响
D.
其它因素影响
查看完整题目与答案
【多选题】下面哪些指标是衡量面筋的工艺指标:
A.
延伸性
B.
弹性
C.
韧性
D.
可塑性
E.
比延伸性
查看完整题目与答案
【填空题】火花塞的电极间隙多为（）。
查看完整题目与答案
【单选题】齿缝出血不痛不红微肿者多为
A.
胃热伤络
B.
肾火伤络
C.
脾湿伤络
D.
肺热伤络
E.
心火伤络
查看完整题目与答案
