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举一反三
相关题目：
【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )
A.
蘑菇
B.
土豆
C.
鸡蛋
D.
油菜
【单选题】蛋白质含量最丰富的一组是（ ）
A.
蔗糖、谷类、豆类、植物根茎
B.
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
C.
动物油、植物油、奶油、蛋黄
D.
新鲜蔬菜、水果
【单选题】精清中的蛋白质含量很低,一般为( )
A.
1%-2%
B.
2%-5%
C.
3%-7%
D.
7%-10%
【单选题】某灭菌乳产品营养成分表中蛋白质含量为3.8g/100ml,允许误差范围值应为
A.
≥3.2
B.
≥3.04
C.
≤4.56
D.
≥3.5
【单选题】茶叶新梢中蛋白质含量在下面哪一茶季最高:()
A.
凉茶
B.
秋茶
C.
春茶
D.
夏茶
【判断题】粗基准为粗加工基准,精基准为精加工基准。
A.
正确
B.
错误
【判断题】小麦种子蛋白质含量与种子硬度和透明度呈负相关。
A.
正确
B.
错误
【单选题】下列策略中，不属于精加工策略的是（）
A.
举例
B.
类比
C.
提问
D.
划线
【单选题】精加工策略主要方式有()
A.
类比
B.
记忆术、类比
C.
记忆术
D.
以上均不是
【单选题】下列哪些食品蛋白质含量较高?()
A.
三文鱼
B.
土豆
C.
面包
D.
猕猴桃
【单选题】大豆中的蛋白质含量
A.
15～20%
B.
50～60%
C.
10～15%
D.
35～40%
【判断题】菠菜粉中的蛋白质含量很少。
A.
正确
B.
错误
【单选题】最常用的深孔精加工方法是（）。
A.
扩孔
B.
钻孔
C.
精铰孔
D.
抛光
【单选题】车削精加工时，最好不选用
A.
高浓度乳化液
B.
低浓度乳化液
C.
切削油
D.
以上都不正确
【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
【单选题】禽肉中蛋白质含量约为（）。
A.
15%
B.
20%
C.
25%
D.
30%
【单选题】大豆中的蛋白质含量( )
A.
15~20%
B.
50~60%
C.
10~15%
D.
30~50%