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【判断题】

大豆分离蛋白具有很好的乳化力，无凝胶力。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：分离蛋白大豆分离蛋白凝胶
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】盐析分离蛋白质的依据是
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【单选题】亲水性凝胶骨架片主要骨架的材料是：
A.
羟丙甲纤维素
B.
聚氯乙烯
C.
脂肪
D.
硅橡胶
E.
硬脂酸
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【判断题】凝胶层析的固定相是惰性三维空间多孔网状结构的凝胶。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】用凝胶渗透色谱分离重质油时，分子尺寸较大的先流出。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）。
A.
1.25
B.
1.30
C.
1.35
D.
2.50
E.
3.60
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【填空题】用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的（）、（）和（）不同，因而在电场中移动的（）和（）不同，从而使蛋白质得到分离。
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【简答题】卡托普利亲水凝胶骨架片【处方】卡托普利 25g HPMC K4M 60g 乳糖 15g 硬脂酸镁适量
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【单选题】电泳分离蛋白质的依据是
A.
蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B.
蛋白质是两性电解质
C.
蛋白质分子大小不同
D.
蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E.
蛋白质溶液为亲水胶体
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【判断题】利用盐析法分离蛋白质时,蛋白质浓度在25~30g/L的范围内比较适中。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】大豆分离蛋白的营养价值及功能特性皆优于大豆浓缩蛋白
A.
正确
B.
错误
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