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刷刷题APP > 副酪蛋白
"副酪蛋白"相关考试题目
1.
酪蛋白在皱胃酶的作用下，形成副酪蛋白，此过程称为（）变化
2.
在副酪蛋白分子间形成( ),使副酪蛋白的微粒发生团聚作用而产生凝胶体。
3.
在酶的作用下，酪蛋白形成副酪蛋白，其等电点向碱性偏移，接近5.2，并形成很多羟基（-OH），与钙结合，形成钙桥沉积
4.
在酶的作用下，酪蛋白形成副酪蛋白，其等电点向碱性偏移，接近5.2，并形成很多羟基，与钙结合，形成钙桥沉积
