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"固体饮料"相关考试题目
1.
香菇固体饮料理化特性符合标准的是哪项？
2.
晓燕与他人合作开办了一个固体饮料厂，没有进行工商登记领取营业执照，也未办理工生许可证。用淀粉、白糖等生产所谓的“麦乳精”、“强身大补精”，销售中使用的是他人册商标标识，后被工商管理部门查获。对其行为的认定正确的有()。
3.
[名词解释] 固体饮料类
4.
下列哪种固体饮料不是按原料组分分类的
5.
日本没有软饮料的概念，称为（），包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。
6.
蛋白型固体饮料
7.
我国GB10789-1996规定：软饮料是指（）的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。包括固体饮料。
8.
固体饮料的⽔分含量要控制在（ ）以下
9.
按原料组分分类,固体饮料分为 型、蛋白型和其他型三种类型。
10.
固体饮料造粒的目的是提高速溶性、增加流动性、减少分散性和吸湿性等。（）
11.
某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入盛有( )无菌蒸馏水或生理盐水中，制成1:10稀释液。
12.
固体饮料的水分含量要控制在（）以下
13.
固体饮料的水分含量要控制在（）以下。
14.
[名词解释] 蛋白型固体饮料
15.
通则要求企业必须具备5个标准（规定），对于具体企业，可否根据企业实际情况具备相关的标准（规定），如应用纯净水企业可否不需要GB2760和GB14880；固体饮料企业可否不需要GB5749？
16.
. 固体饮料在蒸煮的过程中加入柠檬酸和磷酸的作用
17.
再加工茶中的()是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶,具有冲饮携带方便的特点, 产品 主要有罐装饮料茶、浓缩茶、速溶茶以及茶膏。
18.
泡腾片是否属于固体饮料？
19.
依据GB/T12143关于果蔬汁固体饮料理化分析用样品制备，说法不正确的是（）。
20.
某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入含225ml灭菌水玻塞三角瓶中，振摇（）此液即为1：10稀释液。
21.
蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
22.
采用干燥箱干燥法测定固体饮料中的水分，当样品粉碎不充分时，水分测定的结果偏高。
23.
固体饮料造粒操作也称颗粒化或速溶化。（ ）
24.
固体饮料最好使用多少度的水冲调（）
25.
固体饮料按原料可分为（ ）
26.
固体饮料的水分含量一般为
27.
软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。
28.
固体饮料的水分含量要控制在( )以下
29.
固体饮料类
30.
固体饮料的水分含量要控制在()以下
31.
我国GB10789-1996规定：软饮料是指（）的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。包括固体饮料。
32.
某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入含225ml灭菌水玻塞三角瓶中，振摇（）此液即为1：10稀释液。
33.
固体饮料造粒的目的是为了提高速溶性、增加流动性、减少分散性和吸湿性等。（ ）
34.
影响固体饮料溶解速度的因素有哪些？
35.
在饮料的细则中，对生产车间的准清洁区和清洁区，要求有空气处理和空气消毒设施，清洁作业区应为10万级以上洁净厂房，是否对固体饮料、二次灭菌的含乳饮料空气洁净的要求是否也按此要求呢？
36.
依据相关标准，固体饮料测定蛋白质的样品制备，需称取的质量是（）。_参见GB5009.5
37.
固体饮料一般有两种生产工艺:_____ 和 _____ 。
38.
软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。
39.
日本没有软饮料的概念，称为（），包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。
40.
固体饮料的水分含量在( )%以下。
41.
果味型固体饮料与果汁型固体饮料的主要区别是什么?
42.
固体饮料的配料中若使用了药食同源食材，可以宣传“本品可以治疗**疾病”等。
43.
固体饮料
44.
GB/T12143果蔬汁固体饮料氨基态氮测定的样品制备是用95%乙醇稀释至刻度。
45.
某固体饮料，经实验证实为大肠菌群阳性的管数为：1g×3，0；0.1g×3，0；0.01g×3，0。请判断该样品大肠菌群最可能数（MPN）是（）个/100mL（g）。
46.
固体饮料依据的相关标准有:GB7101《固体饮料卫生标准》;GB19642《可可粉固体饮料卫生标准》;QB/T3623《果香型固体饮料》;地方标准及备案有效的企业标准。( )
47.
固体饮料成品水分（）（m/m）。
48.
日本没有软饮料的概念，称为（），包括碳酸饮料、水果饮料、固体饮料，但不包括天然蔬菜汁。
49.
固体饮料按原料分类，分为哪几类？
50.
某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入含225ml灭菌水玻塞三角瓶中，振摇()此液即为1：10稀释液。
