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"抗结剂"相关考试题目
1.
抗结剂的特点是颗粒细,表面积大,密度高。其中亚铁氰化钾最早被允许在食盐中添加而应用。A. 对 B. 错
2.
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
3.
可用于食盐的抗结剂有( )
4.
抗结剂
5.
什么是食品抗结剂？我国允许使用的食品抗结剂有哪些？
6.
下列不属于抗结剂的是()
7.
亚铁氰化钾作为食盐的抗结剂,它能使食盐的星状结晶转变为正六面体结晶,而不易发生结块。( )
8.
下列属于抗结剂的是（）。
9.
常用的抗结剂有?
10.
抗结剂的特点是颗粒细,表面积大,密度高。其中亚铁氰化钾最早被允许在食盐中添加而应用。
11.
硅酸铝钙可以单用，也可与其他抗结剂合用，但不得有()存在。
12.
为了保证食盐的质量，经常在食盐加工中加入抗结剂，，以亚铁氰化钾小姑最好
13.
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
14.
食盐生产过程中常用的抗结剂是（）
15.
我国允许使用的抗结剂有()
16.
属于抗结剂的是（）
17.
[名词解释] 抗结剂
18.
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
19.
硅酸铝钙可以单用，也可与其他抗结剂合用，但不得有（）存在。
20.
福建海盐因人工生产、天然低钠、富含微量元素，所以需添加抗结剂。判断对错
21.
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。()
22.
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
23.
嘉顿忌廉面包的配料中,属于抗结剂的是( )?
24.
可用于食盐的抗结剂有( )
25.
经常在食盐中添加的抗结剂是( )
26.
以下物质可以做抗结剂的是( )。
27.
以下哪些是抗结剂的特点?
28.
食盐生产过程中常用的抗结剂是()
29.
34、乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
30.
只能用在食盐及盐制品的抗结剂为( )
31.
食品添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂等。()
32.
属于食品抗结剂有:
33.
属于抗结剂的是（）
34.
下面哪一项是抗结剂?
35.
抗结剂
36.
食盐生产过程中常用的抗结剂是（）
37.
下列( )属于抗结剂。
38.
属于抗结剂的是（ ）。
39.
抗结剂的特点是 、 、 。
40.
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
41.
下列哪些物质属于抗结剂
