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"荤菜"相关考试题目
1.
从原料划分，冷菜分为素菜和荤菜两类。()
2.
名著 对于 （ ） 相当于 （ ） 对于 荤菜
3.
3个荤菜和8个素菜，按一荤一素搭配，可以有______种搭配．
4.
上海本帮菜中,荤菜中的特色菜肴有()。
5.
3个荤菜和8个素菜，按一荤一素搭配，可以有（）种搭配。
6.
沙茶面的配料有荤菜10种,素菜8种,若加其中不同的1到2种,配料不重复,共有____种选法。
7.
下列荤菜中属于上海本帮菜的是()。
8.
荤菜上浆挂糊，其作用是保持食物鲜嫩及（）
9.
荤菜搭配有（ ）种不同的配菜方法．荤菜：肉丸子、炸鱼； 素菜：油菜、烧茄子、干豆腐．
10.
应急供应正餐时，荤菜不能有排骨、鱼类等。（ ）
11.
以下哪种蔬菜长作荤菜配料，并在西餐中应用较多（）。
12.
主要污染冷盘荤菜、凉拌菜、乳等熟食品的痢疾杆菌是：
13.
我父母平时很少做荤菜,所以我也 ____荤菜。
14.
粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物低，且容易吸收。
15.
上菜时要先把素菜上齐再上荤菜
16.
儿童膳食应注意荤菜与素菜搭配，每餐有荤也有素。()
17.
沙茶面的配料有荤菜 10 种,素菜 8 种,若加其中的 2 种,荤素不重复,共有多少种选法?
18.
小小瓶，小小盖，小小瓶里好荤菜 （动物）
19.
水溶性维生素溶于血清中被运输,脂溶性维生素与脂肪酸一起被运输,所以胡萝卜最好与荤菜一起加工食用。
20.
“荤菜”就是肉菜，可是为什么用“艹字头”的“荤”来代指肉菜？
