下载APP
刷刷题APP > 肉蛋
"肉蛋"相关考试题目
1.
下列关于畜禽肉蛋白质含量的描述，错误的是______。
2.
鱼、禽、肉、蛋每日供给量共有（）
3.
石墨炉原子吸收法测定肉、蛋制品中的镉时，测定时使用的基体改进剂为（）
4.
寿光鸡也叫慈伦鸡，是一种肉蛋兼用鸡
5.
国家对蔬菜和部分鲜活肉蛋产品免征流通环节增值税。
6.
肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中()成份分解而致。
7.
鱼、禽、肉、蛋每日供给量共有（）
8.
（）指费用标准不高，以鸡、鸭、鱼、肉、蛋和一般海产为原料的宴会
9.
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中( )成份分解而致。
10.
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中()成分分解而致
11.
对肌肉呈现红色起主要作用的是下列哪种肌肉蛋白成分?
12.
禽肉蛋白质含量约为20％左右，属于优质蛋白质。
13.
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致
14.
肌肉蛋白质加热后，其蛋白质的酸性基因（）。
15.
对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）
16.
每天机体合成的蛋白质中有肌肉蛋白（）
17.
肉、蛋、鱼的药物残留是通过什么途径来的？
18.
北京鸭是世界上最著名的肉蛋兼用鸭种。( )
19.
下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。
20.
黄豆∶牛肉∶蛋白质
21.
肌肉蛋白质包括（）。
22.
下列选项中属于肉蛋兼用鸡的是______。
23.
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应摄入125g—225g。
24.
肌原纤维蛋白是一种盐溶性肌肉蛋白质。（ ）
25.
每天机体合成的蛋白质中有肌肉蛋白（）
26.
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用 。
27.
鸡按用途可分为肉用鸡、蛋用鸡、肉蛋兼用鸡、 （ ）四大类。
28.
肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
29.
肌-瘦肉-蛋白-舒缩（ ）
30.
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃（）左右。
31.
下列选项中属于肉蛋兼用型鸭的是______。
32.
苹果、梨等大多为碱性食物，肉、蛋、大米等为酸性食物。
33.
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
34.
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（ ）分解而致。
35.
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用( )法。
36.
属于肉蛋兼用型鸡的是()。
37.
肉、蛋、米等食物及核桃、( )等在人体内经代谢最终呈酸性,叫酸性食物。
38.
下列选项中属于肉蛋兼用鸭的是______。
39.
下列属于肉蛋兼用型鸡的是：（）。
40.
肉蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中的什么成分分解所致?
41.
对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）
42.
试论述影响肉蛋产品品质的因素。
43.
下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有
44.
兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低，故被西方人称为“美容肉”。( )
45.
直接参与肌丝滑行的肌肉蛋白质是
46.
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中( )成分分解而致。
47.
属于肉蛋兼用鸭的是
48.
鱼肉蛋白质易于消化，其消化率大致为（）。
49.
国家标准中规定，肉、蛋及其制品中镉含量的指标为小于或等于0.1mg/kg。
50.
鸡按用途可分为肉用、蛋用、肉蛋兼用、药食兼用四大类。
