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刷刷题APP > 拌和法
"拌和法"相关考试题目
1.
和面的方法有拌和法、（）、搅和法三种。
2.
利用糖油拌和法制作曲奇,面粉要最后加入且轻轻搅拌的主要原因( )。
3.
和面的方法有拌和法、（）、搅和法三种。
4.
制作磅蛋糕时若采用糖油拌和法，是将配方中的油脂和糖先搅拌至起发后，再一次性加入鸡蛋和其他原料的搅拌方法
5.
拌和法
6.
深层拌和法： ( )
7.
粉油拌和法 的 用油量至少为面粉的60%。
